和のグロッサリーストア多店舗化にいち早く成功
“食のＳＰＡ”企業として海外販路も順次拡大

各地の素材を生かした食品を販売
自宅用にもギフト用としても人気

▲久世福商店

「久世福商店」では、日本各地の地元で採れる素材を生かしただしや調味料、冷凍食品や菓子などの食品を取り扱っており、「ザ・ジャパニーズ・グルメストア」をコンセプトに和食文化を発信している。全ての店舗がデパートやショッピングモール内のインショップでの出店。店舗の広さは15～90坪とさまざまだが、メインは40～45坪程度だ。

▲人気商品の「なめ茸（左）」と「風味豊かな万能だし（右）」

店舗の内装は大正時代の店蔵を模しており、店内には多様な商品が所狭しと並んでいる。同店の販売商品の特徴は、普段使いの「自宅用」にも、また「ギフト」にもなり得るバランスの品質と価格であることだ。「だし（風味豊かな万能だし）」をはじめ、ご飯のお供になる「なめ茸」などの人気が高く、いずれの商品も一般的なスーパーで売られている商品より少々高価だ。同店の利用は「自宅用」が６割、「ギフト用」が４割のバランスだという。

「当社の主なターゲット層は50代の女性です。子育てが一段落し、自分たちの生活に余裕が生まれてくる中で、健康のために食生活に気を遣いたいと思われる方をペルソナとしています。その次に多い顧客層は、30～40代の子育て中のお母さんです。良いものを子供に食べさせたくても時間を十分に取ることができない。そのような方が、簡便性と栄養バランスを兼ね備えた商品を求めています」（久世良太社長）

もう１つのブランド「サンクゼール」は、ワインやジャム、パスタソースなどを製造販売する、同社の本拠地である長野発のメーカーズブランドだ。洋風の商品を取り扱い、ワイナリーやレストランなども運営している。

▲サンクゼール本店

▲レストラン外観

▲ワイナリー工場内

直営・ＦＣを併営

同社の２０２５年３月期業績は、売上高１９４億６７００万円、営業利益８億３５００万円。26年３月期は、売上高は前期比６・４％増の２０７億１６００万円、営業利益は同９・９％増の９億１８００万円を見込んでいる。

テイストにこだわった、いわゆる“セレクトショップ”タイプのグロッサリーストアはいろいろあるが、同社は和テイストのグロッサリーストアを手掛ける企業として、いち早く全国規模の多店舗化に成功している。

現在、主力ブランドの「久世福商店」１６８店のほか、ワインやジャムなど洋風グロッサリーを扱う「サンクゼール」９店の計１７７店舗を展開している（25年12月時点）。店舗は北海道から沖縄まで全国45都道府県にある。特徴的なのは直営とＦＣを併営している点で、全体の約７割の１２４店がＦＣ店舗だ。このため、全体売上高で７割を占める店舗売上も、「直営」と「ＦＣ」に分かれている。「直営」はそのまま店舗売上の合計、「ＦＣ」はＦＣ店への卸と各種フィーの合計だ。

25年３月期業績は、「直営」が全体売上高の32％、「ＦＣ」は37％となる。また、自社サイトを通じての「ＥＣ」は６％。食品メーカーとのタイアップや一部小売店向けの「ホールセール」は14％。そして、米国はじめ海外向けの「グローバル」は11％だった（右円グラフ参照）。