90カ国販売、海外売上比率３割
ご飯盛付けロボ国内シェア９割
鈴茂器工は寿司やおにぎりなどの米飯加工機を、90カ国以上に販売している。２０２５年３月期の売上高は１５５億６８００万円（前期比７・３％増）、営業利益は18億９０００万円（同28・１％増）となり、いずれも過去最高を更新した。
製品別売上高構成比の約42％を占めるのが、職人の技術を再現させたシャリ玉ロボットや、海苔巻きロボット、酢合わせ機などの「小型機寿司ロボット」だ。最新型のシャリ玉ロボットは、１時間に最大４８００貫ものシャリ玉を自動で握ることができる。スーパーや回転寿司チェーンなどで幅広く使用されている。
▲ご飯盛付けロボットFuwarica GST-RRA
売上高の約13％を占めるのが、「ご飯盛付けロボット」だ。ボタンを押すだけで定量のご飯をすばやくふわりと盛り付けられる。３大牛丼チェーンが採用しているほか、カレーチェーンや焼肉店、ホテル、空港ラウンジなどにも広がっている。
他にもシャリ用ボックスや合わせ酢などの「資材品」や「部品」、「サービス」、「他社機械」で全体の約40％を売り上げる。残りの約４％は大型機となっている。
海外売上高比率は３割強となる約49億円。そのうち北米が約22億円と地域別では最も高い比率を上げる。
▲小型シャリ玉ロボットSSN-KTA
寿司ロボットは低価格の寿司業態店舗では欠かせない機械の１つとなっているため、国内外とも市場シェア率は高い。国内市場で約８割、海外市場でも約４割と圧倒的なシェアを持つ。また、ご飯盛付けロボットにおいても国内シェア約９割となっている。
「当社の機械はただ省人化できるだけではありません。ご飯を量る手間もなくなり、多く盛ってしまうことによる余分なコストも減らせる。そして顧客企業は、盛り過ぎロスコストを食材にかけることでさらにおいしく提供できるようになることから、リピーターのお客様を増やせる。この好循環を作れることが、当社の機械が選ばれる理由です」（谷口徹社長）
有料会員限定
続きを閲覧するには会員登録が必要です。
すでに会員の方は
ログインして閲覧してください。
